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あぁぁぁ...
氷温熟成鯖の塩焼き…冷凍保存してた鯖の塩焼きのことだよねぇ?「熟成」という言葉を使うのは中々賢いというか狡いというか。
切り落とし牛肉のコロッケ…わざわざ「切り落とし」と付けた心は?「切り落とし」というダイナミックな語感を付けたかったのか。ただの「牛肉のコロッケ」より売れそうな気がしますね。
ネーミングの工夫に、感心するというか何というか…